Στην Αντάλια, η οποία ετοιμάζεται να φιλοξενήσει την 31η Διάσκεψη των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή (COP31), οι ντόπιοι και ξένοι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη γαστρονομική κουλτούρα της Ανατολίας μέσα από σπίτια γεύσης που θα στηθούν στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας «7 Περιοχές, 7 Κουζίνες».
Σύμφωνα με ανακοίνωση του Υπουργείου Περιβάλλοντος, Αστικοποίησης και Κλιματικής Αλλαγής, οι προετοιμασίες συνεχίζονται με εντατικούς ρυθμούς για την COP31, τη σημαντικότερη παγκόσμια διοργάνωση για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής.
Η Σύνοδος Κορυφής COP31, στην οποία θα συμμετάσχουν ηγέτες από περισσότερες από 190 χώρες, δεν θα περιοριστεί μόνο στην τεχνολογία, τη χρηματοδότηση και τις υποδομές. Υπό τον συντονισμό του αρμόδιου υπουργείου, η πλούσια γαστρονομική παράδοση της Τουρκίας θα παρουσιαστεί στους επισκέπτες, με στόχο την προβολή των παραδοσιακών γεύσεων της Ανατολίας που μετρούν χιλιάδες χρόνια ιστορίας.
Στην «Πράσινη Ζώνη», συνολικής έκτασης 582.000 τετραγωνικών μέτρων, οι επισκέπτες θα γευτούν πλούσιες συνταγές από την κουζίνα της Μεσογείου, της Μαύρης Θάλασσας, του τουρκικού κόσμου, του Γκαζίαντεπ, του Κάισερι, της Κόνια, καθώς και πιάτα βασισμένα στη φιλοσοφία της μηδενικής σπατάλης.
Με αυτόν τον τρόπο, πέρα από την προβολή των αυθεντικών γεύσεων από διάφορες γεωγραφικές περιοχές της Τουρκίας, η προσέγγιση της βιώσιμης γαστρονομίας —η οποία βασίζεται στα τοπικά προϊόντα, μειώνει τη σπατάλη τροφίμων και μεταλαμπαδεύει την πολιτιστική κληρονομιά στο μέλλον— θα αποτελέσει έναν από τους βασικούς βιωματικούς χώρους της COP31.
Αυτοί οι γαστρονομικοί χώροι της διάσκεψης θα αναδείξουν παράλληλα την ισχυρή συνεργασία με την τοπική αυτοδιοίκηση.
Οι κουζίνες, καθεμία από τις οποίες θα έχει τη μορφή κατοικίας παραδοσιακής αρχιτεκτονικής, θα λειτουργούν υπό τη διαχείριση των μητροπολιτικών δήμων του Γκαζίαντεπ, της Κόνια, του Κάισερι και του Τράμπζον, καθώς και της Νομαρχίας της Αντάλια και του Δήμου Τσάνκιρι.
Έτσι, η COP31, εκτός από την ατζέντα για το κλίμα, θα μετατραπεί σε μια ισχυρή πλατφόρμα συνεργασίας, μέσω της οποίας θα προβληθούν παγκοσμίως οι δυνατότητες της τουρκικής τοπικής αυτοδιοίκησης, ο πολιτιστικός πλούτος και η γαστρονομική κληρονομιά της χώρας.
