Η σύζυγος του Προέδρου της Τουρκίας, Εμινέ Ερντογάν, δήλωσε ότι η τουρκική κουζίνα, πέρα από τις γεύσεις της, αποτελεί από μόνη της μια τέχνη της ζωής με το πνευματικό της πλαίσιο, τους οικογενειακούς δεσμούς, την κουλτούρα του να μοιράζεσαι και τη δύναμη της συλλογικής παραγωγής. «Η τουρκική κουζίνα είναι ο πιο ευγενής πολιτιστικός πρεσβευτής μας, που μεταφέρει την ψυχή και τη συνείδηση της Ανατολίας στις τέσσερις γωνιές του κόσμου», τόνισε.
Μιλώντας στο πρόγραμμα, η κ. Ερντογάν ανέφερε ότι η Ιστάνμπουλ είναι ένας από τους παλαιότερους μάρτυρες της γης, ένα «τραπέζι της ανθρωπότητας» όπου συναντώνται πολιτισμοί, λαοί και ιστορία.
Σημειώνοντας ότι σε αυτό το τραπέζι υπενθυμίζεται εκ νέου πως η τουρκική κουζίνα αποτελεί μια ισχυρή πολιτιστική κληρονομιά, η Εμινέ Ερντογάν δήλωσε ότι αυτή η κληρονομιά αντιπροσωπεύει όχι μόνο τα φαγητά της Τουρκίας, αλλά και τον πολιτιστικό της πλούτο που εκτείνεται από το τοπικό στο παγκόσμιο επίπεδο.
Η κ. Ερντογάν ευχαρίστησε το Υπουργείο Πολιτισμού και Τουρισμού καθώς και το Υπουργείο Βιομηχανίας και Τεχνολογίας για τη διοργάνωση της εκδήλωσης, ενώ απηύθυνε χαιρετισμό στις διπλωματικές αντιπροσωπείες στο εξωτερικό που γιορτάζουν την «Εβδομάδα Τουρκικής Κουζίνας».
«Η κουζίνα είναι ένα από τα παλαιότερα αρχεία της ιστορίας της ανθρωπότητας», είπε η κ. Ερντογάν και πρόσθεσε:
«Σε κάθε τραπέζι που στρώνεται, είναι δυνατόν να διαβάσει κανείς γραμμή προς γραμμή τις πεποιθήσεις μιας κοινωνίας, τους πολιτιστικούς της κώδικες και τη σχέση που έχει αναπτύξει με τη γεωγραφία της. Όταν πρόκειται για την τουρκική γαστρονομική κληρονομιά, μιλάμε για μια πορεία πολιτισμού αιώνων. Η πύλη της τουρκικής κουζίνας ανοίγει από το Τουρκεστάν, εκτείνεται μέσω των μεταναστεύσεων στην Ανατολία και από εκεί εξαπλώνεται σε κάθε γωνιά της οθωμανικής γεωγραφίας, μέχρι τα Βαλκάνια, την Ανατολική Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Κατά μήκος αυτής της ιστορικής διαδρομής, διαφορετικοί πολιτισμοί έρχονται σε επαφή, μαθαίνουν ο ένας από τον άλλον και αλληλοεμπλουτίζονται».
Επισημαίνοντας ότι οι Τούρκοι βλέπουν την κουζίνα και το τραπέζι ως ένα «σχολείο πολιτισμού», διότι το τραπέζι είναι ένα μοναδικό πεδίο συνάντησης που φέρνει τις καρδιές πιο κοντά και όπου ενσαρκώνεται η πίστη και η αφοσίωση, η κ. Ερντογάν υπενθύμισε τη λαϊκή έκφραση «το δίκαιο του άλατος και του άρτου» (tuz ekmek hakkı).
Ανέφερε επίσης ότι στην ιστορία υπάρχουν πολλές ανέκδοτες ιστορίες όπου το κοινό τραπέζι τερμάτισε ακόμα και εχθροπραξίες, παραθέτοντας σχετικά παραδείγματα.
Σημειώνοντας ότι μια άλλη μεγάλη δύναμη της τουρκικής κουζίνας είναι η ικανότητα να μετατρέπει το πνεύμα αλληλεγγύης της Ανατολίας σε «πνευματικό συστατικό» του τραπεζιού, η κ. Ερντογάν αναφέρθηκε στην κουλτούρα του «imece» (συλλογική εθελοντική εργασία).
Ανέφερε ότι ορισμένοι ερευνητές θεωρούν τη λέξη «imece» ως δώρο της Ανατολίας στον κόσμο, προσθέτοντας: «Γιατί στην Ανατολία οι καρδιές ενώνονται και δημιουργείται μια μεγαλοπρεπής αλυσίδα ανθρωπιάς. Το βάρος της ζωής γίνεται ελαφρύ σαν πούπουλο μέσα από την αλληλεγγύη των ανθρώπων που στέκονται ώμο με ώμο. Σε ειδικές περιστάσεις όπως αρραβώνες, γάμους και κηδείες, οι γείτονες συγκεντρώνονται χωρίς να περιμένουν αίτημα για βοήθεια και αναλαμβάνουν τις εργασίες του οικοδεσπότη».
Σημείωσε ότι ένα από τα ωραιότερα παραδείγματα αυτής της κουλτούρας είναι το «keşkek», το οποίο περιλαμβάνεται στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO, καθώς κάθε στάδιο της προετοιμασίας του πραγματοποιείται με συλλογική προσπάθεια.
Η Εμινέ Ερντογάν επισκέφθηκε τα περίπτερα στον χώρο της εκδήλωσης
Στο πρόγραμμα μίλησαν επίσης ο Υπουργός Βιομηχανίας και Τεχνολογίας, Μεχμέτ Φατίχ Κατζίρ, και ο Υπουργός Πολιτισμού και Τουρισμού, Μεχμέτ Νουρί Ερσόι, οι οποίοι παρέστησαν μαζί με τις συζύγους τους. Στην εκδήλωση συμμετείχαν ο Νομάρχης Κωνσταντινούπολης, Νταβούτ Γκιούλ, πρέσβεις, πρόξενοι, δημοσιογράφοι, εκπρόσωποι του κλάδου, σεφ και καλλιτέχνες.
Μήνυμα της κ. Ερντογάν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Μετά το πέρας του προγράμματος, η Εμινέ Ερντογάν σε ανάρτησή της εξέφρασε την ικανοποίησή της για τη συνάντηση με πρέσβεις και διακεκριμένα ονόματα της γαστρονομίας στο πλαίσιο της Εβδομάδας Τουρκικής Κουζίνας, που φέτος γιορτάζεται για πέμπτη φορά με θέμα «Κληρονομιά σε ένα Τραπέζι».
Στην ανάρτησή της ανέφερε:
«Η τουρκική κουζίνα είναι ο πιο ευγενής πολιτιστικός πρεσβευτής μας που μεταφέρει την ψυχή και τη συνείδηση της Ανατολίας σε όλο τον κόσμο. Καθήκον μας είναι να αναβαθμίσουμε την εικόνα της γαστρονομίας της χώρας μας πέρα από μερικά παγκοσμίως γνωστά πιάτα, τοποθετώντας την στη θέση που της αξίζει ως "κουζίνα νοήματος, πολιτισμού και αξιών". Ας αναδείξουμε όλοι μαζί τις πτυχές της κουζίνας μας που είναι φιλικές προς το περιβάλλον, βιώσιμες, χωρίς σπατάλη και υγιεινές.
Το πιο σημαντικό είναι να προστατεύσουμε τις συνταγές των γιαγιάδων μας, τα μυστικά της κουζίνας και τα κιτρινισμένα τετράδια συνταγών. Γιατί όλα αυτά είναι η μεγάλη μας ιστορία. Εύχομαι η αφθονία των τραπεζιών μας, η αγάπη και η ενότητά μας να είναι παντοτινές. Ευχαριστώ όλους όσοι συνέβαλαν σε αυτό το σημαντικό πρόγραμμα».
